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Arlequin de Lapin aux Petits Légumes, Coeur Fondant, Crème Légère aux Herbes |
18 euros
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| Ecu de foie gras de canard Mi-Cuit au Vin Jaune, Minute de Fraise au Vinaigre Balsamique |
22 euros
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| Tartare d'Espadon et Minute de Concombre, Zestes de Citron et Sorbet Pomme Verte |
20 euros
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| Escalope de foie gras de canard poêlée, Julienne de Pommes Confites, Emulsion de Framboise au Poivre de Danané |
26 euros
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| Suprême de Volaille braisé, infusion crémée au Vin Jaune, morilles et trompettes |
28 euros
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| Filet de Dorade Royale Rôti à l'Ajowan et Graines d'Aneth, Beurre Acidulé Passion |
25 euros
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Noix de Saint-Jacques Snackées Minute, Crème Océane aux Epices d'Orient |
26 euros
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| Pavé de Selle d'Agneau Servi Rosé, Compotée de Chorizo et Olives Noires, Jus Lié au Basilic |
25 euros
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| Brillat Savarin de Bourgogne "Les Citeaux", Confiture de Tomate et Poivron aux Baies Roses |
9 euros
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| Fromage Blanc de Campagne, selon votre Goût |
6 euros
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| La Palette du Fromager, Maison "Rivoire et Jacquemin" (Comté Fruité 18 mois, Morbier, Bleu de Gex - Fromages aux Lait Cru) |
8 euros
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| Crème Brûlée Vanillée, Zestes d'Orange, Glace Framboise Meringuée |
9 euros
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| Feuillantine aux Deux Chocolats, Voile Crémeux, Glace Banane |
9 euros
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| Poire Pochée façon Vigneronne aux Epices, Parfait Glacé au Chocolat Blanc |
9 euros
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| Carpaccio d'Ananas Confit à la Badiane et Hibiscus, Sorbet Pamplemousse Rose |
9 euros
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Palette de Glace et Sorbet (4 Parfums aux Choix) |
9 euros | |
| Citron , Pamplemousse, Pomme Verte, Cassis |
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| Vanille, Caramel au Beurre Salé, Barbe à Papa, Framboise Meringuée |
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Voir notre Ardoise
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Voir notre Ardoise
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Entrée, Plat, Fromage ou Dessert
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Entrée + Plat ou Plat + Dessert
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Servi le Midi du Mardi au Vendredi
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Servi le Midi du Mardi au Vendredi
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19.50 euros
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16 euros
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29 euros
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Mise en Bouche |
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Tarte Fine de Rouget Barbet Poêlé Minute, Salade Croquante Mêlée de mes Maraîchés Ou Pressé de Ris de Veau et ses Petits Légumes en Pot au Feu, Crème de Radis Noir
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Cuisse de Canard Confite 6 Heures, Emulsion de Jus de Boeuf à l'Estragon
Ou
Pavé de Cabillaud à l'Unilatéral, Julienne de Fumé et Crème de Petits Pois
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Fleur de Fruits Rouges Chocolatées, Coeur Coulant et Sorbet Citron ou L'Incontournable Pavé Glacé au Marc du Jura et Raisins Confits, Ganache Chocolat Vanille |
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42 euros
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| Mise en Bouche, Entrée, Plat, Fromage et Dessert | ||
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Composez vous même Votre Menu parmi les Propositions de la carte Afin de vous satisfaire au mieux,
Merci de Bien Vouloir Choisir votre dessert en Début de Service. |
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| 55 euros | ||
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Faites Confiance à notre Chef et Laissez vous Guider,
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au Travers d'un Menu en Sept services, parmi les Saveurs de saison...
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| Menu servi pour l'ensemble de la table. | ||
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| 12 euros | ||
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(Servi Jusqu'à 12 ans)
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Crudités, Viande Blanche ou Poisson et Garniture, Dessert
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| Tous Les Plats Proposés sont élaborés au sein de notre Restaurant à Base de Produits Bruts | ||
Audrey et Frédéric ainsi que toute leur équipe vous souhaitent un agréable moment.
Une Envie, une Occasion Particulière,...
nous serons ravis de répondre au mieux à votre demande.
Prix Nets, Hors Boisson et Service Compris
Parmentier de Morteau en Habit de Montagne, Emulsion aux Baies de Genièvre