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Timbale Forestière " Façon Vol au Vent", Julienne de Morteau Poêlée |
18 euros
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| Ecu de foie gras de canard Mi-Cuit au Vin Jaune, Caramel de Macvin et Poivre Rose |
23 euros
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| Tarte Fine de Rouget Barbet, Tapenade d'Olive Noire et Salade Mêlée |
20 euros
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| Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée, Réduction de Framboise et Vinaigre Balsamique Relevée (Supplément Menu Carte Blanche 3€) |
27 euros
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| Suprême de Volaille Braisé, infusion Crémée au Vin Jaune, Morilles et Trompettes |
28 euros
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| Joues de Lotte snackées, Infusion de son Fumet aux Herbes |
26 euros
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Noix de Saint-Jacques Poêlées Minute, Bisque au Basilic |
26 euros
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| Pavé de Selle d'Agneau Proposé Rosé, Jus Réduit au Chorizo Doux et Tandoori |
27 euros
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| Le "Moelleux d'Arinthod" (Lait de Vache Pasteurisé), Compotée de Tomate aux Cinq Baies |
9 euros
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| Fromage Blanc de Campagne, selon votre Goût |
6 euros
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| La Palette du Fromager, Maison "Rivoire et Jacquemin" (Comté Fruité 18 mois, Morbier, Bleu de Gex - Fromages aux Lait Cru) |
8 euros
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| Crème Brûlée Vanillée, Sorbet Myrtille et Tuile au Lait |
9 euros
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| Parfait Tout Chocolat, Biscuit Sésame, Glace Pain d'Epices |
9 euros
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| Carpaccio d'Ananas Confit à l'Anis Etoilée, Sorbet Mirabelle de Lorraine |
9 euros
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| Tarte Tatin Revisitée, Velouté Caramel Demi-Sel |
9 euros
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Palette de Glace et Sorbet (4 Parfums aux Choix) |
9 euros | |
| Citron , Pamplemousse, Orange, Mirabelle de Lorraine |
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| Vanille, Caramel au Beurre Salé, Chocolat, Pain d'Epices |
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Voir notre Ardoise
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Voir notre Ardoise
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Entrée, Plat, Fromage ou Dessert
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Entrée + Plat ou Plat + Dessert
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Servi le Midi du Mardi au Vendredi
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Servi le Midi du Mardi au Vendredi
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19.50 euros
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16 euros
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29 euros
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Mise en Bouche |
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Parmentier de Saumon et Jambon Cru Fumé, Velouté Crémé à la Ciboulette (Entrée Chaude) Ou Arlequin de Chair de Lapin au Chardonnay, "Cervelle de Canut"
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Pavé de Sandre à l'Unilatéral, Emulsion aux Lentilles
Ou
Cuisse de Canard Confite Pendant 5 Heures, Réduction aux Pruneaux et Poivre Noir
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Pavé Glacé au Marc du Jura, Minute de Fruits Rouges et Ganache Chocolat Noir ou Poire Pochée à la Vigneronne, Réduction au Trousseau, Sorbet Orange et Tuile au Lait |
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44 euros
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| Mise en Bouche, Entrée, Plat, Fromage et Dessert | ||
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Composez vous même Votre Menu parmi les Propositions de la carte Afin de vous satisfaire au mieux,
Merci de Bien Vouloir Choisir votre dessert en Début de Service. |
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| 58 euros | ||
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Faites Confiance à notre Chef et Laissez vous Guider,
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au Travers d'un Menu en Sept services, parmi les Saveurs de saison...
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| Menu servi pour l'ensemble de la table. | ||
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| 12 euros | ||
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(Servi Jusqu'à 12 ans)
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Crudités, Viande Blanche ou Poisson et Garniture, Dessert
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| Tous Les Plats Proposés sont élaborés au sein de notre Restaurant à Base de Produits Bruts | ||
Audrey et Frédéric ainsi que toute leur équipe vous souhaitent un agréable moment.
Une Envie, une Occasion Particulière,...
nous serons ravis de répondre au mieux à votre demande.
Prix Nets, Hors Boisson et Service Compris
Parmentier de Morteau en Habit de Montagne, Emulsion aux Baies de Genièvre