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Ecu de Foie Gras de Canard au VIn Jaune, Caramel de Macvin, Rhubarbe Rose et Brunoise de Pomm |
18 euros
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| Timbale Forestière Crémée à l'Ancienne "Façon Vol au Vent", Julienne de Saucisse de Morteau Poêlée (Entré Chaude) |
14 euros
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| Pressé de Ris de Veau et Petits Légumes, Julienne de Fumé, Crème Mousseline Relevée |
16 euros
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| ¨Saumon cuit au Sel "Façon Gravelax", Vinaigrette Acidulée et Sorbet Pamplemousse |
14 euros
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| Carpaccio de Saint-Jacques, Marinade Huile d'Olive, Sel de Guérande, Citron Rappé et Gingembre |
20 euros |
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| Suprême de Volaille Cuit sur sa Peau, Infusion Crémée au Vin Jaune, Morilles et Trompettes |
28euros | |
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| Pavé de Selle d'Agneau, Proposé Rosé, Jus Corsé Tomate, Olives Noires, Chorizo et Oignons Confits |
25 euros
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| Gigolette de Lapin Braisée, Jus Réduit à l'Estragon et Poivre Noir | 18euros | |
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Pavé de Cabillaud, Velouté Crémé aux Baies de Genièvre et Savagnin
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24 euros
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Filet de Dorade à l'Unilatéral, Vierge d'Olive et Concassé d'Agrumes à l'Ajowan
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24 euros
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| Noix de Saint-Jacques Snackées Minute, Bisque Relevée au Tandoory |
26 euros
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| Fromage Blanc de Campagne, selon votre Goût |
5 euros
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| La Palette du Fromager, 3 Pièces, Sélection du Moment |
6 euros
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| Crème Vanillée Caramélisée, Sorbet Framboise et Tuila au Lait |
9 euros
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| Moelleux tout Chocolat, Coeur Coulant, Velouté Caramel Demi-Sel, Glace Spéculos |
9 euros
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| Riz au Lait Vanillé, Glace Caramel Demi-Sel, Chantilly aux Pralines Roses |
9 euros
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| Pavé Glacé au Macvin, Ganache Chocolat Noir, Tuile Craquante |
9 euros
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Palette de Glace et Sorbet (4 Parfums aux Choix) |
9 euros | |
| Vanille, Caramel Demi-sel, Fraise, Spéculos |
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| Citron, Framboise, Pamplmousse, Fruits de la Passion |
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Voir notre Ardoise
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Voir notre Ardoise
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Entrée, Plat, Fromage ou Dessert
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Entrée + Plat ou Plat + Dessert
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Servi le Midi du Mardi au Vendredi
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Servi le Midi du Mardi au Vendredi
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19.50 euros
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16 euros
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Menu "Balade de Saison" 29 euros
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Saumon Cuit au Sel "Façon Gravelax", Vinaigrette Acidulée et Sorbet Pamplemousse ***OU*** Timbale Forestière "Vol au Vent", Julienne de Morteau, Oignons Confits |
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Pavé de Cabillaud, Velouté Crémé aux Baies de Genièvre et Savagnin ***OU*** Gigolette de Lapin Braisée, Jus Réduit à l'Estragon et Poivre Noir |
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Riz au Lait Vanillé, Glace Caramel Demi-Sel, Chantilly aux Pralines Roses ***OU*** Pavé Glacé au Macvin, Raisins Confits, Ganache Chocolat Noir et Tuile Craquante
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Menu "Saveurs" 44 euros avec Fromage // 40 euros sans Fromage
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Ecu de Foie Gras de Canard au Vin Jaune, Brunoise de Pomme et Fleur de Sel ***OU*** Pressé de Ris de Veau et Petits Légumes, Julienne de Fumé, Crème Mousseline Relevée |
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Filet de Dorade à l'Unilatéral, Vierge d'Olive et Concassé d'Agrumes à l'Ajowan ***ou*** Pavé de Selle d'Agneau, Proposé Rosé Jus Corsé Tomate, Olives Noires, Chorizo et Oignons Confits |
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*** Fromage au Choix *** Crème Vanillée Caramélisée, Sorbet Framboise, Tuile au Lait ***OU*** Moelleux tout Chocolat, Coeur Coulant, Velouté Caramel Demi-Sel et Glace Spéculos |
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| 12 euros | ||
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(Servi Jusqu'à 12 ans)
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Crudités, Viande Blanche ou Poisson et Garniture, Dessert
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| Tous Les Plats Proposés sont élaborés au sein de notre Restaurant à Base de Produits Bruts | ||
Audrey et Frédéric ainsi que toute leur équipe vous souhaitent un agréable moment.
Une Envie, une Occasion Particulière,...
nous serons ravis de répondre au mieux à votre demande.
Prix Nets, Hors Boisson et Service Compris
Parmentier de Morteau en Habit de Montagne, Emulsion aux Baies de Genièvre