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Timbale Forestière " Façon Vol au Vent", Julienne de Morteau Poêlée, Mesclun au Pistou |
14 euros
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| Ecu de foie gras de canard Mi-Cuit au Vin Jaune, Caramel de Macvin , Compotée de Rhubarbe |
18 euros
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| Tartare d'Espadon, Minute de Pomme et Suprême d'Agrumes, Marinade à L'Huile d'Olive et Poivre Rose |
18 euros
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| Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée,Pain d'Epices, Sirop de Fruits Rouges |
22 euros
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| Pressé de Joues de Porc et Légumes, Cuisson "Pot au Feu", Gelée de Chardonnay, Crème aux Herbes |
12 euros |
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| Suprême cuit sur sa Peau, Velouté Crémé Vin Jaune, Morilles et Trompettes |
28 euros
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| Pavé de Cabillaud, Réduction de Viande Corsée à L'Estragon |
18 euros
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Noix de Saint-Jacques Poêlées Minute, Crème de Panais |
26 euros
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| Filet de Dorade Royale, Bisque de Poisson au Tandoori |
22 euros
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| Entrecôte de Veau, Echalotes Confites, Jus de Boeuf Réduit au Poivre Vert |
22 euros
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| "Le Brillat Savarin", Affiné, Vinaigre de Xérès, Eclats de cacahuètes |
8 euros
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| Fromage Blanc de Campagne, selon votre Goût |
5 euros
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| La Palette du Fromager, 3 Pièces, Sélection du Moment |
6 euros
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| Parfait tout Chocolat, Biscuit Sésame, Glace Caramel Demi-Sel |
9 euros
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| Arlequin de Fruits Frais, Sirop aux Epices, Coque Chocolat Noir, Sorbet Pamplemousse Rose |
9 euros
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| Traditionnel Pavé Glacé au Marc du Jura, Raisins Confits et Ganache Corsée |
9 euros
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| Blanc Monté Façon "Milkshake", Glace Vanille et Pralines Roses |
9 euros
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Palette de Glace et Sorbet (4 Parfums aux Choix) |
9 euros | |
| Citron , Pamplemousse, Framboise, Mirabelle de Lorraine |
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| Vanille, Caramel au Beurre Salé, Chocolat Noir, Noix |
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Voir notre Ardoise
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Voir notre Ardoise
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Entrée, Plat, Fromage ou Dessert
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Entrée + Plat ou Plat + Dessert
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Servi le Midi du Mardi au Vendredi
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Servi le Midi du Mardi au Vendredi
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19.50 euros
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16 euros
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Menu "Balade de Saison" 29 euros
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Mise en Bouche |
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Pressé de Joues de Porc et Petits Légumes, Cuisson "Pot au Feu", Gelée de Chardonnay, Crème aux Herbes OU Timbale Forestière, Façon "Vol au Vent", Julienne de Saucisse de Morteau, Mesclun au Pistou |
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Pavé de Cabillaud, Jus de Viande Corsé à L'Estragon OU Ballotine de Volaille, Crème de Savagnin, Poireaux confits et Julienne de Trompettes |
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Blanc-Monté "Milkshake", Glace Vanille Bourbon et Pralines Roses OU Carpaccio d'Ananas Confit à la Badiane, Sucre Craquant et Sorbet Citron |
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Menu "Saveurs" 44 euros avec Fromage // 40 euros sans Fromage
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| Mise en Bouche | ||
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Ecu de Foie Gras de Canard au Vin Jaune, Caramel de Macvin, Compotée de Rhubarbe et Grenadine OU Tartare d'Espadon Minute de Pomme Fruits et Suprême d'Agrumes, Marinade Huile d'Olives et Poivre Rose |
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Entrecôte de Veau, Echalotes Confites, Jus de Boeuf Réduit et Poivre Vert
OU
Filet de Dorade Royale, Bisque de Poisson au Tandoori
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Fromage au Choix Parfait tout Chocolat, Biscuit Sésame, Glace Caramel Demi-Sel OU Arlequin de Fruits Frais, Sirop aux Epices, Coque Chocolat Noir et Sorbet Pamplemousse Rose |
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| 12 euros | ||
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(Servi Jusqu'à 12 ans)
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Crudités, Viande Blanche ou Poisson et Garniture, Dessert
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| Tous Les Plats Proposés sont élaborés au sein de notre Restaurant à Base de Produits Bruts | ||
Audrey et Frédéric ainsi que toute leur équipe vous souhaitent un agréable moment.
Une Envie, une Occasion Particulière,...
nous serons ravis de répondre au mieux à votre demande.
Prix Nets, Hors Boisson et Service Compris
Parmentier de Morteau en Habit de Montagne, Emulsion aux Baies de Genièvre